Wie man Bolognesesauce zubereitet

Nun, das haben wir alle schon erlebt. Wo es Zeit zum Abendessen ist, aber man hätte genauso gut Tomatenwasser machen können. Da die Konsistenz Ihrer Soße so dünnflüssig ist, kann es genauso gut Wasser sein. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie Sie Spaghettisauce schnell und ohne Geschmacksverlust eindicken können, hilft Ihnen dieser Leitfaden.

Dies kann passieren, wenn Sie zu viel Nudelwasser in Ihre Soße geben und die dicke Soße versehentlich mit dem stärkehaltigen Wasser ertränken (passiert den Besten von uns). Ich finde, dass mir das am häufigsten passiert, wenn ich schnelle Saucen zubereite, wie eine Fleischsauce oder eine leichte Marinara, die nicht die Zeit zum Köcheln hatte. Diese Art von Saucen ähnelt vielleicht eher einer frechen Flüssigkeit als irgendetwas anderem, und ich muss es reparieren... schnell.

Erst letzte Woche habe ich eine Weißwein-Sahnesoße mit Würstchen gemacht, und es war eine wahnsinnig wässrige Soße. Ich wünschte, ich hätte diesen Artikel Referenz, als ich versuchte, herauszufinden, wie ich meine dünne Soße reparieren kann. Diejenigen, die ich gesehen habe, erwähnten immer wieder Eigelb, und seien wir ehrlich; Ich benutze diese nicht.

Zum Glück für Sie habe ich die besten Möglichkeiten zusammengestellt, um schnell eine dickere Sauce zu kreieren, wenn Sie unter Zeitdruck stehen.

Hier sind alle Tipps und Tricks, die ich im Laufe der Jahre verwendet habe, um mir in dieser Situation zu helfen.

Hoffentlich helfen sie Ihnen und Ihrer wässrigen Spaghettisauce und retten auch alle Ihre Nudelgerichte.

Schnelle Lösungen zum Andicken von Spaghettisauce

Wenn Ihre Spaghettisauce dünner als erwartet ausfällt, gibt es viele schnelle und effektive Möglichkeiten, das Problem zu beheben. Egal, ob Sie natürliche Methoden wie Köcheln oder schnelle Lösungen wie die Zugabe von Maisstärke bevorzugen, es gibt eine Lösung für jede Küchensituation. Im Folgenden gehen wir auf diese Methoden ein und helfen Ihnen, die beste für Ihre Soße auszuwählen.

Tomatenmark

Dies ist eine der offensichtlichsten Lösungen für diese Situation.

Wenn es zur Not ist, ist Tomatenmark das perfekte Mittel, um eine Sauce im letzten Moment einzudicken.

Nehmen Sie etwas Tomatenmark, geben Sie es in eine Tasse und verdünnen Sie es mit etwas Wasser.

Mischen Sie es und dann, wenn es die gewünschte Konsistenz erreicht hat, Direkt in die Soße geben.

Dies ist ein Schritt, der ziemlich einfach zu beobachten sein sollte. Du kannst es so viel oder so wenig verdünnen, wie du möchtest, und es gibt keine Begrenzung, wie viel Tomatenmark du verwenden solltest. Es hängt alles von der Menge der Soße ab, die Sie zubereiten.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Tomatenmark den Geschmack vertieft; das Profil ahmt das von frischen Tomaten nach.

Wenn Sie also kein Fan eines reichhaltigen Tomatengeschmacks sind, sollten Sie vielleicht einen anderen Tipp ausprobieren, wenn Sie dicke Spaghettisauce zubereiten.

Wenn Sie diese Methode anwenden, ist es auch eine gute Idee, den Geschmack auszugleichen mit etwas mehr Würze.

Verwende einfach eines der Gewürze, die du in deinem Rezept für diesen Schritt verwendest, und schon kann es losgehen.

Dies ist auch ein großartiger Hack, wenn dir die Marinara-Sauce ausgeht und du nur ein bisschen mehr davon für dein Rezept brauchst.

Es ist wirklich ein Geschenk des Himmels und etwas, das ich jedem empfehle, es immer in seinem Schrank zu haben.

Mehl

Dies ist der spezielle Schritt, der mir vor ein paar Wochen zur Not geholfen hat, als ich ihn am meisten brauchte. Ehrlich gesagt hatte ich vorher noch nie davon gehört.

Tatsächlich war meine Mutter SUPER dagegen, dass ich es benutzte, als ich sie anrief und um Erlaubnis bat.

Anscheinend ist es ein Sakrileg, als Italienerin Mehl in die Soße zu geben.

"Es wird die köstliche Soße ruinieren!"

Aber was sie nicht weiß, wird sie nicht umbringen.

Was du hier machst, ist, zwei Esslöffel Mehl für jede Tasse Wasser zu nehmen, die du hinzufügen möchtest.

richtig gut zusammenpassen, bis alles komplett kombiniert ist.

Dann, wenn es vermischt ist, füge es direkt zur Sauce hinzu.

Rühre es ein wenig um und achte darauf, dass du bei Bedarf noch etwas Gewürz hinzufügst.

Wenn ich dir sage, dass die Sauce dadurch sofort dicker wird, mache ich keine Witze.

Nach zwei Minuten wirst du denken, dass du es mit einer Sauce zu tun hast, die den ganzen Tag auf dem Herd köchelt

.

Es ist eine so einfache Möglichkeit, deine Spaghettisauce zu verwandeln.

Achte besonders darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da es die Sauce übermäßig eindicken und ruinieren kann.

Weniger ist mehr hier, und das habe ich auch auf die harte Tour gelernt.

Aber es ist so eine großartige Möglichkeit, eine Tomatensoße zu verdicken, wenn man in der Klemme ist.

Im Ernst, niemand wird es bemerken.

Maisstärke

Ich verrate Ihnen ein kleines Geheimnis:

Das ist es, was VIELE Restaurants tun, um eine Soße anzudicken.

Wir nicht, Natürlich aber wenn Sie an einem Ort sind, der normalerweise nicht auf italienisches Essen spezialisiert ist, werden Sie vielleicht feststellen, dass sie ein wenig davon in Ihre Soße geben, bevor Sie Ihr Nudelgericht bekommen.

Um ehrlich zu sein, kann man den Unterschied wirklich nicht schmecken.

Wenn du dich fragst, wie man Spaghettisauce andicken kann, ist Maisstärke eine der einfachsten Methoden.

Sie ist ähnlich wie Mehl, im Sinne des Verdickungsprozesses, aber die Verhältnisse sind sehr unterschiedlich.

Um deine Spaghettisauce mit Maisstärke zu binden, führe die folgenden Schritte aus:

Mischen Sie zuerst einen Esslöffel Maisstärke mit einem Esslöffel Wasser, um eine Maisstärkeaufschlämmung herzustellen.

Geben Sie die Aufschlämmung direkt in die Spaghettisauce, während sie bei schwacher Hitze kocht.

Rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, und schon kann es

losgehen.

Sie können diesen Vorgang so oft wiederholen, wie Sie möchten. Aber auch hier gilt: Weniger ist mehr. Fügen Sie keine weiteren hinzu bis du es ein bisschen köcheln lässt.

Nach etwa fünf Minuten Kochen auf dem Herd bist du fertig zum Servieren.

Es ist wichtig, nicht zu viel Maisstärke auf einmal hinzuzufügen, da dies eine klumpige Konsistenz in der Soße erzeugen kann. Aber ansonsten sieht diese Methode wie ein Zauber aus.

Mehlschwitze

Okay, das wäre nicht meine erste Wahl für ein Verdickungsmittel.

Wenn du versuchst, eine normale Sauce auf Tomatenbasis zu verdicken, würde ich zuerst versuchen, die ersten beiden Optionen zu verwenden. Sie sind die besten Optionen, wenn es darum geht, diese Art von Saucen zu verdicken.

Aber wenn du eine Knoblauch-Sahne-Soße oder eine Wodka-Soße oder etwas anderes mit einer cremigeren Basis andicken möchtest, könnte dies eine wunderbare Wahl für deinen Verdicker sein.

Der Grund dafür ist, dass die Mehlschwitze anstelle von Wasser mit Butter hergestellt wird.

Das ist richtig, das ist eine dicke und cremige Mischung, die sich nahtlos in deine Spaghetti-Soße einfügt.

Es erfordert nicht viel Zeit, aber es erfordert ein wenig Konzentration, um alles richtig zu machen.

Zuerst solltest du etwas Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und nach dem Schmelzen zu gleichen Teilen Mehl in die Pfanne geben. Wenn du zum Beispiel versuchst, zwei Tassen Soße einzudicken, verwende zwei Esslöffel Butter und füge zwei Esslöffel Mehl hinzu.

Rühre die Mehlschwitze zwei bis drei Minuten lang konstant um, bis die Mischung eine hellgoldene Farbe annimmt.

Gieße die Mehlschwitze langsam in die Spaghettisauce. Achten Sie beim Einschenken darauf, dass Sie die Sauce ständig umrühren, um zu vermeiden, dass sich Klumpen und Klumpen in Ihrer Sauce bilden.

Lass die Soße noch ein paar Minuten köcheln, bis sie die perfekte Konsistenz erreicht hat.

Das mag für manche umstritten klingen, aber hör mir zu:

Wenn die Semmelbrösel kochen, nehmen sie die Feuchtigkeit in der Soße auf, wodurch sie dickflüssiger wird.

Vor allem, wenn Sie eine Fleischsoße mit Hackfleisch und einer ganzen Reihe von Zutaten zubereiten, ist dies eine narrensichere Methode, um die Soße leicht einzudicken, wenn Sie in der Klemme sind.

Fangen Sie klein an und fügen Sie Ihre Maße nach Bedarf hinzu.

Mit klein meine ich 1/4 Tasse. Geben Sie diese Semmelbrösel in Ihre Soße und rühren Sie ständig um, damit sie in Ihre Soße einziehen und eindicken können.

Fügen Sie weiterhin

Paniermehl in einer 1/4 Tasse hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Es ist wichtig, ungewürzte Semmelbrösel zu verwenden, da Sie nicht möchten, dass der Geschmack Ihrer Sauce beeinträchtigt wird.

Wenn Sie eine glattere Sauce bevorzugen, versuchen Sie, die Semmelbrösel in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu pürieren, bevor Sie sie zur Sauce hinzufügen.

Wenn Sie keine ungewürzten Semmelbrösel haben, Versuchen Sie, etwas übrig gebliebenes altes Brot zu verwenden. Es wird ungefähr den gleichen Effekt haben.

Geriebener Käse

Dies ist definitiv eine meiner Lieblingsmethoden Eine Soße schnell eindicken.

Wer liebt Käse nicht?

Auch ich, die stark laktoseintolerant bin, esse gerne Käse.

Ich finde, dass härtere Käsesorten wie geriebener Romano oder Parmesan meinen Magen nicht so sehr belasten.

Vielleicht liegt es daran, dass ich damit aufgewachsen bin, sie die ganze Zeit zu essen, oder vielleicht liegt es daran, dass meine Mutter und meine Großmutter jede Sorte direkt in die Soße gekippt haben. jeden einzelnen Sonntag.

Für mich trägt ein härterer geriebener Käse wie dieser nur zum Geschmack bei.

Keine Seele wird bemerken, dass Sie ihn in die Sauce gegeben haben, was ein Plus ist.

Normalerweise wird er sowieso hinzugefügt.

Während Sie Ihre Sauce umrühren, fügen Sie etwa eine halbe Tasse geriebenen Käse zu der Mischung hinzu.

Rühren Sie um, um zu emulgieren, und lassen Sie ihn einige Minuten auf dem Herd köcheln.

Wiederholen Sie diesen Vorgang so oft wie nötig. oder bis du die gewünschte dickere Konsistenz erreicht hast.

Nach Bedarf würzen, um die zusätzliche Zugabe von Käse.

Da Käse ein häufiges Allergen ist, stellen Sie sicher, dass niemand, der Ihre Spaghettisauce isst, eine Milchallergie hat, bevor Sie diesen Schritt ausführen. Wenn ja, solltest du vielleicht zuerst eine der anderen Methoden ausprobieren, bevor du auf diesen Schritt zurückgreifst

. Dieser Schritt funktioniert wunderbar in jeder köstlichen Spaghettisauce, aber ich verwende diesen Schritt besonders gerne, wenn ich Wodkasauce oder eine andere Sahnesoße herstellst.

Sahne

Das ist nichts, was ich für eine normale Tomatensoße empfehlen würde.

Aber auch hier ist dies mit cremigen Saucen wie einer Knoblauch-Sahnesauce, Wodka-Sahnesauce oder sogar einer rosa Sauce eine wunderbare Ergänzung.

Wie Sie alle wissen, ist Sahne eines der besten natürlichen Verdickungsmittel, die es gibt, wenn es um die Welt des Kochens geht.

Das Problem ist, dass es nicht das Beste für Sie ist, und wenn Sie wie ich laktoseintolerant sind, kann es Ihrem Magen wehtun.

Auf der anderen Seite dickt es gut ein, wenn es zu Ihrer Sauce hinzugefügt wird, besonders wenn Sie die Sauce vor dem Servieren einige Minuten auf dem Herd köcheln lassen.

Wie bei allem anderen, was ich hier aufgelistet habe, gilt: Weniger ist mehr.

Weniger ist immer mehr, um sicherzustellen, dass Sie die gleichen Aromen und Geschmäcker behalten, die Sie bisher in Ihrer Sauce kreiert haben.

Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, fügen Sie Ihre Sahne in 1/4-Tassen-Schritten hinzu.

Während Sie die Sahne direkt in Ihre Sauce geben, Alles mit einem Holzlöffel umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wenn noch alles etwas zu dünn ist, fügen Sie immer wieder Sahne hinzu, wieder in 1/4-Tassen-Schritten, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Sobald sie fertig ist, nehmen Sie die Sauce vom Herd und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.

Hinweis: Zu viel Sahne in Ihrer Pastasauce kann zu einer überwältigenden cremigen Textur und Geschmacksprofil. Führen Sie diesen Schritt mit Vorsicht aus.

Reduktion

Diese letzte Methode ist großartig, wenn Sie zusätzliche Zeit haben, und ist wahrscheinlich die einzige Lösung, die ich aufgelistet habe, die sich bewährt, wahr und für jede italienische Großmutter da draußen akzeptabel ist.

Es wird Köcheln genannt.

Und es ist etwas, worüber wir hier schon oft gesprochen haben.

Je länger Sie hausgemachte Spaghettisauce köcheln lassen, desto dickflüssiger wird sie.

Ich habe die Soße vorher bis zu sieben Stunden auf dem Herd köcheln lassen, und sie ist jedes Mal schön, dickflüssig und lecker geworden.

Zum Schluss solltest du die Soße mit etwas übrig gebliebenem Nudelwasser auflockern.

Das stärkehaltige Wasser vermischt sich gut mit den Aromen der Tomatensoße und verleiht deiner Soße einen warmen, reichhaltigen, seidigen Geschmack.

Diese Methode ist nur gut, wenn du die Zeit hast. Wenn du den ganzen Tag Zeit hast, kannst du die Soße köcheln lassen so lange du willst.

Achten Sie nur darauf, dass Sie alle 30 Minuten umrühren und dabei das Olivenöl von der Oberseite abschöpfen.

Aber wenn Sie unter Zeitdruck stehen und das Abendessen sofort auf dem Tisch haben möchten, könnte eine der ersten Methoden die bessere Option für Sie sein. Indem Sie

die Sauce lange auf dem Herd köcheln lassen, Sie müssen keine weiteren Gewürze hinzufügen, um die neuen Aromen auszugleichen, die Sie der Mischung hinzugefügt haben.

Alles, was

Sie brauchen, ist Zeit, um eine dicke Textur zu erzeugen.

Allein aus diesem Grund ist dies meine zweitliebste Art, Spaghettisauce zu binden.

Meine Lieblingsoptionen

Wenn Sie sich gefragt haben, welche zwei Optionen meine Favoriten sind, dann sind es die auf Tomatenbasis. 

Die Zugabe von zusätzlichem Tomatenmark ändert praktisch nichts am Geschmacksprofil der Spaghettisauce, abgesehen davon, dass sie vielleicht etwas reichhaltiger wird.

Ähnlich verhält es sich, wenn man die Sauce köcheln lässt, Bringen Sie die robusten Aromen der Tomaten noch etwas mehr zur Geltung.

Jede Methode bleibt dem Geschmack treu, der eine Soße so großartig macht, weshalb ich diese Methoden gerne verwende, wenn ich meine Soßen verdicke.

Aber natürlich hilft Ihnen jede einzelne dieser aufgeführten Methoden, wenn Sie in der Klemme sind und das Abendessen aufbewahren müssen, bevor es serviert wird.

Profi-Tipps für die perfekte Spaghetti-Soße

1. Verwenden Sie die richtigen Werkzeuge : Mit einem Stabmixer kann Gemüse direkt im Topf püriert werden, um die Soße anzudicken.
2. Beginnen Sie mit weniger Wasser : Vermeiden Sie es, Ihrer Sauce während des Kochens überschüssiges Wasser hinzuzufügen.
3. Ausgewogene Aromen : Wenn Sie Verdickungsmittel wie Käse oder Mehl hinzufügen, passen Sie Ihre Würze an, um das Geschmacksprofil zu erhalten.

FAQ: Wie man Spaghettisauce eindickt

Kann ich Mehl verwenden, um Spaghetti zu binden? Soße?
Ja, Sie können Mehl verwenden, aber mischen Sie es zuerst mit Wasser, um eine Paste zu erhalten, bevor Sie es zu Ihrer Sauce hinzufügen. Dadurch wird ein Verklumpen verhindert.

Was ist die beste natürliche Art, Spaghettisauce anzudicken?
Die beste natürliche Methode ist, die Sauce unbedeckt köcheln zu lassen. Dadurch kann überschüssiges Wasser verdunsten und Ihre Sauce auf natürliche Weise eindicken, ohne Zutaten hinzuzufügen.

Hilft die Zugabe von Nudelwasser, meine Soße zu verdicken?
Ja, die Stärke im Nudelwasser kann helfen, die Soße leicht anzudicken, aber sie wird am besten als sekundäre Methode in Kombination mit anderen verwendet.

Abschließende Gedanken

Zu lernen, wie man Spaghettisoße andickt, muss nicht kompliziert sein. Egal, ob Sie lieber köcheln, ein Verdickungsmittel hinzufügen oder Zutaten pürieren, der Schlüssel liegt darin, zu experimentieren, um herauszufinden, was für Ihr Rezept am besten funktioniert.

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