Wie scharf ist Samyang Ramen nach Scoville?

südkoreanische Marke für Instantnudeln

Buldak Ramen ^[1] (koreanisch: 불닭볶음면, romanisiert: buldak-bokkeum-myeon , wörtl. 'Feuerhähnchen-Pfannennudeln') ist eine südkoreanische Marke von Instantnudeln, die seit April 2012 von Samyang Foods hergestellt wird. ^[2]

Die Ramen sind nicht nur in Korea, sondern auch weltweit beliebt und mit einem kumulierten Umsatz von 4 Milliarden bis August 2022 das meistverkaufte Produkt von Samyang. ^[3] Es gilt als eine der schärfsten Instant-Nudeln, die auf dem koreanischen Markt erhältlich sind, wobei die Originalpackung 4.404 Scoville-Einheiten enthält.

Geschichte

Buldak Hot Chicken Flavor Ramen wurde erstmals im April 2012 auf den Markt ^{gebracht. [2]} Es wurde von einem würzigen Hühnchenpfannengericht inspiriert, das Kim Jung-soo, ein Mitglied von Samyang, entwickelt hat Verkaufsabteilung von Foods, beobachtet beim Mittagessen in einem Restaurant im Jahr 2010. Kim erinnerte sich, dass das Gericht die Gäste "zum Schwitzen und zum Mächeln brachte, sowohl von Lust als auch von Schmerz befallen". Als Samyangs Lebensmittelwissenschaftler Prototypen für die Ramen entwickelten, forderte sie sie immer wieder auf, sie schärfer zu machen. ^[4]

Die Popularität der Nudeln stieg weltweit sprunghaft an, als die Fire Noodle Challenge auf YouTube viral ging. Die Challenge wurde erstmals 2014 vom YouTube-Kanal "Korean Englishman" ins Leben gerufen, bei dem Josh Carrott, der Hauptmoderator des Kanals, seine Freunde in Großbritannien herausforderte, um zu sehen, wer die Nudeln am schnellsten aufessen kann, ohne Wasser oder Getränke zu trinken, um die Hitze abzukühlen. ^[5] Die Popularität des Videos führte dazu, dass andere YouTuber auf der ganzen Welt die gleiche Herausforderung meisterten und somit die Popularität der Nudel in die Höhe trieben. ^[6]

Einige Geschmacksrichtungen von Nudeln wurden in Dänemark im Jahr 2024 zurückgerufen, wobei die dänische Veterinär- und Lebensmittelbehörde erklärte, dass der Capsaicin-Gehalt einer einzigen Packung so hoch ist, dass die Verbraucher eine "akute Vergiftung" riskierten. ^[7] Später überprüften die dänischen Behörden den Rückruf von Samyang Buldak 2x Spicy Hot Chicken und Samyang Buldak Hot Chicken Stew, hielten aber das Verbot von Buldak 3x Spicy Hot Chicken aufrecht. ^[8]

Ausländische Nachahmungen

Mit

seiner zunehmenden Popularität und Anerkennung auf internationaler Ebene haben chinesische und japanische Lebensmittelunternehmen damit begonnen, Produkte auf den Markt zu bringen, die Buldak-Ramen nachahmen, um von diesem Trend zu profitieren. ^[9]

Im Jahr 2021 reichte Samyang in Zusammenarbeit mit der Korea Food Industry Association (KFIA) eine Klage wegen geistigen Eigentums gegen chinesische Unternehmen ein, die seine nachgeahmten Produkte herstellen und vertreiben. Später, im März 2023, ließ ein chinesisches Gericht dass chinesische Unternehmen durch die Nachahmung von Marken und Designs in einer von vier koreanischen Unternehmen, darunter Samyang, eingereichten Klage geistige Eigentumsrechte verletzt und sie zur Zahlung von Reparationen verurteilt hätten. ^[9]

Im April 2023 löste Nissin Foods, ein japanisches Lebensmittelunternehmen, eine Kontroverse in Südkorea aus, als es frittierte Instant-Ramen nach koreanischer Art mit würziger Soße auf den Markt brachte, die ein ähnliches Verpackungsdesign wie Samyangs Carbonara Buldak Ramen nachahmen. Im Anschluss prüfte Samyang einen Rechtsstreit gegen Nissin, entschied sich aber aufzugeben, da die Chancen auf einen Sieg aufgrund der unterschiedlichen Produktnamen gering waren, und beschloss, sich in Zukunft mehr auf das Markenmarketing seiner Produkte zu konzentrieren. ^{[10] [11]}

Beschreibung

Buldak Ramen gilt als eine der schärfsten Marken von Instantnudeln, die auf dem koreanischen Markt erhältlich sind. Originalpackung mit 4.404 Scoville-Einheiten. ^[12] Es handelt sich um eine Art "gebratene" Trockennudel: Nach dem Kochen werden die Nudeln abgetropft und mit einer würzigen Sauce und einem Topping vermischt. Berühmt wurde das Produkt durch die Fire Noodle Challenge, eine virale Social-Media-Challenge, bei der sich Menschen dabei filmen, wie sie die Soßenpackung oder die Schüssel mit Nudeln essen. ^{[13] [14]}

Hot Chicken Flavor Ramen ist das meistverkaufte Produkt von Samyang Foods. ^[15] Im August 2022 wurden kumulierte 4 Milliarden Verkäufe erzielt, ^[3] und die Marke erzielte im folgenden Jahr einen monatlichen Umsatz von 6 bis 7 Milliarden Won (5,1 bis 5,9 Millionen US-Dollar). ^[16] Ab der zweiten Hälfte des Jahres 2016, als die Exporte dieses Produkts stiegen, wurden sie zum Bestseller des Unternehmens. Im Jahr 2017 machte das Buldak-Sortiment mehr als 85 % der Gesamtexporte und 55 % des Gesamtumsatzes von Samyang Food aus. Im Jahr 2016, als Buldak-bokkeummyeon ernsthaft verkauft wurde, stieg der Umsatz von Samyang Foods um 23,5 % auf 359,3 Milliarden Won, gefolgt von einer zweistelligen Wachstumsrate im Jahr 2017 mit einem Umsatz von 450 Milliarden Won (geschätzter Wert). ^[17] Aus diesem Grund erhielt Samyang Foods im Rahmen des "54. Trade Day 2017" den "100 Million Dollar Export Tower". ^[18]

Das Maskottchen der Hot Chicken Flavor Ramen-Serie ist ein Huhn namens "Hochi" (호치). ^[19]

Seit

der Veröffentlichung des Originals im Jahr 2012 und dem anschließenden Erfolg hat Samyang Sorten auf den Markt gebracht, die sich in der Würze und oft auch im Geschmack vom Original unterscheiden, um mit der Nachfrage Schritt zu halten. ^[20]

Englischer Name	Koreanischer Name	Überarbeitete Romanisierung	Gewicht (g)	Kalorien (kcal)	SHU	Haltbarkeit (Monate)	Hinweis
Hot Chicken Flavor Ramen	불닭볶음면	Buldak-bokkeum-myeon	140	530	4,404	6	April, 2012	[21]
Hot Chicken Flavor Ramen 2x Spicy	핵불닭볶음면	Haek-buldak-bokkeum-myeon	140	545	8,808	6	January, 2016	[22]
Hot Chicken Flavor Ramen Cheese	치즈 불닭볶음면	Chijeu-buldak-bokkeum-myeon	140	550	2,323	6	March, 2016	[23]
Hot Chicken Flavor Ramen Ice	쿨 불닭볶음면	Kul-buldak-bokkeum-myeon	135	600	4,404	6	August, 2016	[24]
Hot Chicken Flavor Ramen Stew	불닭볶음탕면	Buldak-bokkeum-tang-myeon	145	540	4,705	6	August, 2016	[25]
Hot Chicken Flavor Ramen Curry	커리 불닭볶음면	Keori-buldak-bokkeum-myeon	140	555	3,810	6	December, 2016	[26]
Hot Chicken Flavor Ramen Mala	마라 불닭볶음면	Mara-buldak-bokkeum-myeon	135	520	2,700	6	October, 2017	[27]
Hot Chicken Flavor Ramen Carbonara	까르보 불닭볶음면	Kkareubo-buldak-bokkeum-myeon	130	550	2,600	6	Dezember, 2017	[28]
Hot Chicken Flavor Ramen Jjajang	짜장 불닭볶음면	Jjajang-buldak-bokkeum-myeon	140	560	1,920	6	March, 2018	[29]
Hot Chicken Flavor Ramen Mini	핵불닭볶음면	Mini-haek-buldak-bokkeum-myeon	93	353	12,000	4	Dezember, 2018	[30]
Hot Chicken Flavor Ramen Yakisoba	야키소바 불닭볶음면	Yakisoba-buldak-bokkeum-myeon	125	520	6	July, 2023	[31]

Siehe auch

Referenzen

Externe Links