Verwendung von Doppelrahm beim Kochen

Sahne Sahne. Gibt es eine andere Zutat, die unsere Gerichte so luxuriös schmecken und sich auch so luxuriös anfühlen lässt?

Es ist leicht, sich bei Sahnenamen zu verwirren, insbesondere bei Schlagsahne und Sahne. Kennst du den Unterschied, wenn du dir all die Milchprodukte im Supermarkt ansiehst?

Das ist nichts, worüber man sich Sorgen machen sollte. Denken Sie nur daran, dass es auf den Fettgehalt ankommt:

• Vollmilch enthält nur 4 % Butterfett
Halb
• und halb enthält 12 % Fett
• Leichte Sahne hat etwa 20 % Fett
• Schlagsahne enthält 30 bis 34 % Fett
• Sahne hat die Mutterader mit 35 bis 40 % Butterfett

Halb

und halb und helle Sahne können in der Regel austauschbar verwendet werden. Ebenso können Schlagsahne und Sahne in den meisten Rezepten in der Regel getauscht werden.

Ausgerechnet die Milchprodukte Sorten gewinnt Sahne mit ihrer intensiven Reichhaltigkeit, wenn es um Geschmack und Textur geht.

Normalerweise, wenn die Saison viel Kochen und Backen erfordert, kaufe ich literweise Sahne, um meine Rezepte aufzupeppen. Allerdings habe ich oft Reste, die im Kühlschrank schlecht werden, wenn ich sie nicht schnell benutze. Rechts?

Nun, ja und nein.

Aufgrund des hohen Fettgehalts in Sahne ist sie viel länger haltbar als Milch oder halb und halb. Tatsächlich kann Creme manchmal bis zu einem Monat halten, wenn Sie sie an der kältesten Stelle in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.

Es können sich kleine Fettbrocken bilden, die vor der Verwendung ausgeschüttelt werden müssen. Aber wenn es nicht verdorben riecht, ist es nicht verdorben. Vertraue deiner Nase. Wischen Sie einfach den Rand des Ausgusses ab, um sicherzustellen, dass Sie tatsächlich die Creme riechen und nicht den getrockneten Schmutz an den Rändern.

Davon abgesehen gibt es Möglichkeiten, übrig gebliebene Sahne zu verwerten und Ihre Gerichte zuzubereiten Schmecken Sie noch besser, ohne das Risiko einzugehen, es wochenlang im Kühlschrank zu lassen.

Hier sind einige meiner Lieblingsanwendungen für Sahne

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1 - Frische Schlagsahne

Sie müssen Schlagsahne nicht nur in großen Mengen herstellen, um Torten und Kuchen zu belegen. Rühre ein wenig Sahne in deiner Küchenmaschine (oder mit einem Stabmixer) mit einem Löffel Zucker auf. Verwenden Sie es dann zum Toppen von heißen Getränken, frischen Beeren oder um Ihren morgendlichen Haferflocken etwas Glanz zu verleihen!

2 - Aromatisierter Kaffeeweißer

Apropos heiße Getränke, warum fügen Sie nicht Ihren übrig gebliebenen Sahne etwas Geschmack hinzu, um Ihren eigenen Feiertagsweißer herzustellen? Aromatisierte Extrakte, aromatisierte Zuckersirupe und Backgewürze wie Zimt oder Muskatnuss unterrühren.

Meine Lieblingskombination ist Sahne mit Ahornsirup und Kürbiskuchengewürz!

3 - Sensationelle Suppen

Mir fällt kein einziges Suppenrezept ein, das das nicht tut Schmeckt besser mit einem Spritzer Sahne. Verwandeln Sie Ihre klassische Stand-by-Suppe in etwas Besonderes!

4 - Seidiges Rührei

Haben Sie schon einmal etwas Milch in Ihre Eier gerührt, um ein leichtes und fluffiges Rührei zu machen? Denken Sie nur an die üppige Textur, die ein wenig Creme erzeugen würde. Das beste Rührei aller Zeiten!

5 - Hausgemachter Ricotta-Käse

Wussten Sie, dass die Zugabe von Zitronensaft und Salz zu kochender heißer Sahne dazu führt, dass sie zu frischem Ricotta-Käse gerinnt? Verwenden Sie Ihre übrig gebliebene Sahne, um eine schnelle Ladung frischen Streichkäse für Brot und Cracker herzustellen.

6 - Sahnewürfel

Während manche Sahnesorten nicht gut einfrieren, lässt sich Sahne wunderbar einfrieren und auftauen. Gieße deine übrig gebliebene Sahne in eine Eiswürfelform und friere sie ein. Dann die Würfel in Suppen, Pfannensaucen und Eiskaffee geben.

7 - Spektakuläre Salatdressings

Lieben Sie es, hausgemachte Vinaigrettes zu verquirlen? Versuchen Sie, Ihrer klassischen Kräutervinaigrette einen Spritzer Sahne hinzuzufügen. Salat wird nie mehr derselbe sein.

8 - Handgeschütteltes Eis

Ermüden Sie Ihre Kinder, kreieren Sie einen Leckerbissen und verbrauchen Sie Ihre Reste gleichzeitig! Geben Sie 1/2 Tasse Sahne, 3 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt in einen kleinen wiederverschließbaren Beutel. Lege den kleinen Beutel in einen größeren wiederverschließbaren Beutel mit Eis und einem Löffel Salz. Lassen Sie Ihre Kleinen dann die Tüte 10-15 Minuten lang schütteln. Wenn das Eis gefroren ist, sind Ihre Kinder bereit, die Früchte ihrer harten Arbeit zu ernten und dann ins Bett zu gehen!

9 - Freche Saucen

Nachdem Sie die Proteine gekocht haben, löschen Sie Ihre Pfanne mit etwas Brühe und einem Spritzer Sahne ab, um eine fabelhafte Quickie-Pan-Sauce zu erhalten. Sie können Ihre Marinara auch mit nur einem Hauch von Sahne in eine seidige Pastasauce verwandeln.

10 - Kartoffelpüree

Drehen Sie die einfachen Ofenkartoffeln in herrlich cremiges Kartoffelpüree mit etwas Sahne und ein wenig Muskelmasse.

Siehst du?

Du musst deine übrig gebliebene Sahne nicht im Kühlschrank liegen lassen - und auf keinen Fall wegwerfen. Verwenden Sie es stattdessen, um fast jedes Rezept ein bisschen besser zu machen!